Gli omega-3 nella prevenzione cardiovascolare

Massimiliano Ruscica1, Nicola Ferri2, Alberto Corsini1

1Dipartimento di Scienze Farmacologiche e Biomolecolari, Università degli Studi di Milano, Milan, Italy
2Dipartimento di Medicina, Università degli Studi di Padova, Padua, Italy

Introduzione

L’importanza degli acidi grassi w-3 nell’ambito delle patologie non trasmissibili è emersa in modo preponderante negli ultimi decenni. In particolare, l’acido eicosapentaenoico (EPA; 20:5 w-3; 20 atomi di carbonio con 5 doppi legami) e acido docosaesaenoico (DHA; 22:6 w-3; 22 atomi di carbonio con 6 doppi legami) sono i più importanti acidi grassi polinsaturi a lunga catena della serie n-3. Infatti, oltre alla riduzione dei livelli di trigliceridi non va dimenticato che EPA e DHA influenzano la struttura della membrana cellulare e la sua funzione, così come i meccanismi di trasmissione del segnale cellulare. EPA e DHA sono stati associati a effetti positivi nel caso di patologie quali l’artrite reumatoide, l’asma o la psoriasi così come nel caso della depressione. Per quanto concerne l’infiammazione, EPA e DHA sono substrati per la formazione di mediatori lipidici pro-risolutivi (SPMs) capaci di inibire i segnali pro-infiammatori. Infatti, gli SPMs includono le resolvine, le protectine e le maresine [1]. EPA e DHA vengono trasportati in circolo in forma esterificata all’interno dei trigliceridi, dei fosfolipidi e degli esteri del colesterolo come componenti delle lipoproteine. Si possono anche ritrovare in circolo in forma non esterificata legati in modo non covalente all’albumina.

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